Verdure al Latte!
di Silvia Rossi
Verdure al latte ...
Una “disputa” perenne che coinvolge bambini e mamme sono le verdure: sin dai primi mesi, in cui alle volte è proprio difficile “farlo mangiare” … anche le cose buone!
Si, i bambini non le gradiscono assolutamente per mille motivi e così le mamme dal canto loro si devono inventare mille trucchi ed idee per renderle simpatiche ed appetibili agli occhi dei loro piccoli, nella speranza di fargliele mangiare, perché si sa: le verdure fanno bene!
Una ricetta semplice, per rendere più gradevoli le zucchine (o le carote, o i piselli), potrebbe essere questa:
INGREDIENTI: 2 zucchine, 1 bicchiere di latte, sale, crescenza, olio;
Scegliere 2 belle zucchine, medio – piccole e al punto di maturazione giusto, pelarle e lavarle con abbondante acqua, tagliarle a pezzetti abbastanza piccoli e metterle a bollire in un pentolino con un bicchiere di latte parzialmente scremato e mezzo cucchiaino di sale grosso.
Lasciare bollire per circa un quarto d’ora e solo dopo aver controllato che le zucchine siano ben lessate, lasciar raffreddare il tutto per circa dieci minuti.
Dopo aver controllato che le verdure si siano raffreddate, versare il composto nel frullatore o nell’omogeneizzatore, con l’aggiunta di 2 cucchiai di crescenza (o altro formaggio molle) e 1 cucchiaino di olio extravergine d’oliva.
Prestare attenzione che le verdure siano ben frullate e che non rimangano pezzetti, onde evitare un rifiuto per il bambino.
Al momento di servire al bambino il passato, aggiungere la crema di mais o tapioca o la crema di riso e … buon appetito piccolino!
