Pane integrale meglio del bianco anche per i bambini, lo dicono i nutrizionisti
di Teresa Barone
Il pane integrale fa bene ai bambini, molto più del tradizionale bianco che solitamente diamo anche ai piccolissimi. Non si tratta solo di differenze riguardo le calorie contenute nell’uno e nrll’altro, ma si parla soprattutto di valori nutritivi e apporti vitaminici.
Non tutti sanno che il pane nero, infatti, contiene maggiori quantità di vitamine B1 e B2, fondamentali per la crescita. È anche ricchissimo di sali minerali, potassio, ferro e fosforo. Le fibre contenute al suo interno hanno un ruolo importante nel funzionamento dell’intestino, rendendo l’alimento molto adatto ai bambini che soffrono di stipsi.
Altre qualità: il pane integrale rende più sazi, perché ha una consistenza molto compatta e deve essere masticato a lungo. Dal punto di vista dietetico è meno calorico del pane bianco, a parità di peso (si parla di 250 kilocalorie per 100 grammi di prodotto, invece di 290). Questo è determinante nel caso di bimbi con tendenza all’obesità.
Un requisito essenziale perché il pane possa veramente chiamarsi integrale è la presenza di sola farina integrale non raffinata, quindi non separata dalla crusca. Spesso però ci viene presentato come tale anche pane preparato con una miscela di farina bianca e crusca. L’ideale sarebbe sfornarlo direttamente a casa, magari usando una pratica macchina per il pane che ci permette di ottenere un alimento del tutto genuino.
